Foie Gras, който прескача силата, е разработена от физици

Томас Вилгис, физик на храните в Института Макс Планк за полимерни проучвания в Германия, е влюбен в Foie Gras в продължение на четвърт век. The luxurious delicacy is a pâté or mousse made from the rich, fattened livers of ducks or geese.

“It’s something really extraordinary, ” Dr. Vilgis said, recalling his early encounters with high-quality foie gras when he lived and worked in Strasbourg, France. Беше меко и маслено и откакто мазнините започнаха да се стопят в устата му, ароматите се развиха и избухнаха. " Това е като фойерверки. Изведнъж имате чувство за целия черен дроб ", сподели той.

Но такава трансцендентност идва на цена.

да поражда черния дроб, който се употребява, с цел да сътвори Foie Gras, да го пораждате, с цел да ги пораждате, с цел да ги излязат, с цел да го нахлуят, с цел да гостуват, с цел да гостуват, с цел да ги излязат, с цел да ги излязат, с цел да ги излязат, с цел да го нахлуят, с цел да го нахлуят, с цел да ги излязат, с цел да го нахлуят, с цел да го нахлуят, с цел да го похапнат по черния дроб. телата се нуждаят. Излишната храна се съхранява като мазнини в черния дроб на животното, които балони в размер „ Ужасно е да се види “, споделя той. За да бъде ясно обаче, това не е сурогат на Foie Gras, който щади живота на птиците.

Тя изясни, че Foie Gras е тип мека твърда, като масло, шоколад, майоназа или сладолед- " много вкусно ", сподели доктор Зия. „ Изглежда като твърдо, само че в случай че го разнесете с нож, той се движи като течност. “ Тя се възхищава на откриватели като доктор Вилгис, които могат да манипулират държанието на този вид комплицирано вещество.

Той признава, че формулировката му е „ не вегетарианска, това не е веган. “ Но в случай че Foie Gras ще бъде създаден и употребяван, д -р Вилгис се надява, че методът му ще бъде общопризнат от най-малко някои фермери, с цел да „ понижи малко страданието на животните. “